martes, 23 de diciembre de 2008

FELICES FIESTAS


Aqui os presento a mis hijos Andreu (el mayor) y Marc (el peque) que quieren desearos felices fiestas.
Ellos estan muy ilusionados sobretodo Andreu, que está nervioso con todos los preparativos, y a la espera de la llegada de Papa Noel ( hoy me ha dicho que tambien se llama Santa Claus,por si no lo sabiais...jajaja) y despues, de los Reyes ( vaya , ya me hubiera gustado a mi).Tambien le hace mucha ilusion viajar en avión para ir a ver a sus iaios a Cullera, y me dice que si habrá nieve....Buenooooo, esperemos que no o el cambio climático va más rápido de lo que pensamos.
Bueno pues en esto estamos , haciendo maletas .... y soñando un poco contagiados por los niños!
Que paséis felices fiestas! y Buen año para todos!
Un abrazo de Amparo.

sábado, 20 de diciembre de 2008

GINGERBREAD MEN (galletas de jengibre de Bea)



Estas galletas las hicimos el fin de semana pasado despues de ver las preciosas galletas de Bea y su explicacion detallada de la decoración con glasa.


No os riais demasiado ! eh! que las decoramos mi hijo de 3 años y medio y yo, y lo pasamos un rato bien aunque el resultado decorativo .... bueno .....jajajajaaaa!


Yo las pinté con una boquilla improvisada, ojos y bocas y mi hijo directamente con el pincel pintaba toda la galleta a su antojo! Se divirtió mucho ...
Y es que desde que las amasamos el viernes hasta que las pintamos el domingo , no paraba de insistir , le hacia una ilusion...


Os recomiendo hacerlas porque estan buenas ,buenas y duraaaaan!

La glasa no me salió mal pero no volveré a decorar galletas hasta que consiga estas boquillas tan finas . Y en cuanto a los colores ... el rojo me quedó fucsia y el amarillo más claro. Tenia un bote de pintura azul que compré en una tienda especializada y este color parece que quedó algo mejor .


La receta la teneis en el blog El rincon de Bea pinchando aquí.


Buenisimas ! Que las disfruteis !

lunes, 8 de diciembre de 2008

CALAMARES EN SU SALSA




CALAMARES EN SU SALSA ( 4 personas)

Un kilo de calamarcitos pequeños.
Tres cebollas
Un vaso de vino blanco
Sal y pimienta.

Primero se corta la cebolla en juliana y se frie a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Se salpimenta.
Cuando empieza a dorarse se echa un vaso de vino blanco se deja unos minutos y seguidamente añadimos los calamares , ya limpios,y se deja cocer todo junto a fuego medio-suave hasta que se reduzca el vino . Los calamarcitos se hacen enseguida .




(En la foto de arriba se ven los calamares recién echados a la sartén donde tenemos la cebolla y el vinito blanco)


Preparad una buena barra de pan,porque la salsita lo requiere.!

Tengo que decir que es una receta muy rápida y fácil de hacer , lo más importante es buscar unos calamares bien frescos y tener una pescadera tan maja que se enrolle un monton y os los limpie.

A disfrutar...

domingo, 30 de noviembre de 2008

BIZCOCHO DE CALABAZA Y ESPECIAS, DE CERISE







BIZCOCHO DE CALABAZA Y ESPECIAS de Cerise

Esta receta está sacada del blog de Cerise "Cerise divagando en la cocina" y tengo que decir que salió un bizcocho fabuloso y con un aroma ,uhmmmm, especial! que inundó la cocina, por las especias y sobretodo por el jengibre. Y está muy muy bueno.Os lo recomiendo.


INGREDIENTES:


400g de calabaza.
4 huevos.
150ml de aceite de oliva.
200g de avellanas en polvo (como no tenia puse 100gr de almendras y 100 de nueces , triturados con la termomix).
3 cucharaditas de café, de canela.
1 trozo de jengibre rallado ( del tamaño de una nuez).
1 pizca de sal.
180 g de azúcar moreno (le añadi 40 gr de azúcar normal).
350 g de harina de trigo.
1 sobre de levadura química.
1 cucharadita de café de bicarbonato.

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un poco de agua se hierve la calabaza hasta que se ablande y después se tritura hasta hacer un puré.





Se baten bien los huevos con el azúcar y se le añade el puré de calabaza , el aceite y después las almendras y nueces bien trituradas, la canela y el jengibre rallado,y se mezcla bien .





Por último se incorpora la harina y un sobre de levadura, junto con una pizca de sal y una pizca de bicarbonato.

Se precalienta el horno a 180º y se hornea durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo , éste salga limpio.






domingo, 23 de noviembre de 2008

ARROZ MELOSO CON CIGALAS





ARROZ MELOSO CON CIGALAS.

Bueno pues como nos apetecia un arrocito y el dia anterior habiamos comprado estas cigalas , pensé en buscar una receta en el libro de Salvador Gascón "Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana" y encontré esta que me gustó. Utilicé tambien unas gambas pequeñas y caldo de pescado que tenia congelado , y nos pusimos manos a la obra.


INGREDIENTES:

400gr de cigalas.
400gr de gambas (en la receta original utilizó galeras).
1 cebolla grande
1 tomate rallado
un ajo picadito
pimentón
azafrán
400 gr de arroz bomba ( lo mido en tazas de café.Puse 4 )
Caldo de pescado ( ha de ser el triple del volumen del arroz, para 4 tazas de arroz puse 12 tazas de caldo ,+1 de añadido).

PREPARACIÓN:

Primero se frien las cigalas , luego las gambas y se reservan.




Se frie la cebolla a fuego lento en aceite , después se añade el tomate y el ajo picado.



Por último se echa el caldo de pescado


y cuando hierve se echa el arroz que dejaremos cocer durante 15-17minutos, a fuego no muy fuerte .

Se deja reposar tres o cuatro minutos antes de comerlo.

Buen provecho.








viernes, 21 de noviembre de 2008

TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE




INGREDIENTES.
Una lámina de hojaldre.
Tres o cuatro manzanas, peladas y cortadas en láminas.
Una yema de huevo.
Azúcar glas .
PREPARACIÓN:
Se precalienta el horno a 250º .
Se extienden las láminas de manzana sobre el hojaldre (previamente pinchar con un tenedor para que no suba).
Se pinta con yema de huevo.
Se espolvorea con abundante azúcar glas.
Hornear de 15 a 20 minutos, procurar los ultimos 5 minutos subir la bandeja a la parte de arriba del horno para que se dore y caramelice.
Se puede servir templada acompañada de una bola de helado de vainilla .O tal cual...
Esta tarta vuelaaaaaaa!



domingo, 16 de noviembre de 2008

DENTON A LA SAL


INGREDIENTES.

1 denton de 1200g ( limpiar solo las tripas con la mínima abertura posible, no quitar las escamas)
dos kilos y medio de sal gruesa.

Ajos laminados (una cabeza) .

Un poco de perejil.

Aceite de oliva virgen y vinagre de jerez.


PREPARACIÓN:

En la bandeja de horno se distribuye una capa de sal y se pone el pescado encima.




Se tapa con sal y se añade un poco de agua para compactar la sal que forme un caparazón.

Se hornea a 180º durante 50 minutos. (Si pesara un kilo y medio hornear 60 minutos. Para un pescado de un kilo 45 minutos es suficiente. )



Cuando el pescado está listo , se quita la costra de sal, y se dispone en un plato para servir las raciones , se separan con cuidado los lomos y despues se quita la espina central.
Se sirven las raciones sin espinas acompañadas de cogollos ,se rocia todo con la salsa de ajos vinage aceite y perjil.


Mientras se hace el pescado , preparar la salsa que le echaremos encima. Se echa en una sartén pequeña ,aceite de oliva virgen , un vasito de vinagre de jerez y los ajos cortados a laminas (todo en frio).A continuación se pone al fuego, al mínimo y se deja evaporar todo el vinagre. Antes de retirar del fuego se añaden unas hojas de perejil picado.






Espero que os guste , es muy fácil de preparar y se puede hacer con otros pescados como lubinas , pargo y dorada.
Ayer lo pescamos en el mercado del Olivar y lo preparó mi marido Andreu para cenar .




viernes, 14 de noviembre de 2008

TARTA BROWNIE DE CHOCOLATE,MANZANAS Y PERAS








TARTA BROWNIE DE CHOCOLATE , MANZANA Y PERAS



INGREDIENTES


300gr. de harina.


400gr de peras y manzanas ya peladas y despepitadas.


50gr de cacao amargo.


375gr de mantequilla.


250gr de azúcar refinado.


100ml de agua .


3 huevos grandes.


2 cucharaditas de levadura en polvo.


½ cucharadita de bicarbonato.


Una pizca de sal.



PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°C.

Forrar un molde rectangular con papel de hornear .


Mezclar bien las manzanas y peras rallada toscamente, la harina, la
mantequilla, el azúcar, los huevos, el cacao, 100ml. de
agua, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal.



Verter el compuesto en un molde y hornear
aproximadamente una hora, o hasta que,
introduciendo un mondadientes en el centro,
salga limpio .




Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos .
Volcar sobre una rejilla .
Retirar el papel de hornear y dejar enfriar..








Receta tomada de: "El libro de oro del chocolate" BONVIVANT ,Robinbook
Pág. 498



viernes, 7 de noviembre de 2008

PALETILLA DE CORDERO LECHAL ASADA AL HORNO CON VERDURAS


PALETILLA DE CORDERO LECHAL ASADA AL HORNO CON VERDURAS.

Una paletilla de cordero lechal (para dos personas).

Aceite de oliva virgen.

Manteca de cerdo.

Una ramita de tomillo.

Una berenjena,dos pimientos rojos, una cebolla y 5-6 dientes de ajo.

Coñac y un poquito de vino blanco.

Untar una fuente de horno con manteca de cerdo.Salpimentar la carne y colocar en la fuente , rociar con aceite de oliva .

Añadir las verduras troceadas y los dientes de ajo enteros sin pelar, ligeramente chafados.Salar y regar con un poco mas de aceite.

Añadir un poco de coñac y un poco de vino blanco.Unas ramitas de tomillo.

Hornear a 200º durante dos horas.


Esta receta es rápida de hacer y muy fácil , también la he hecho con redondo de ternera y sale buenisimo, y en cuanto a la verdura me gusta añadirle ademas calabacines pero esta vez no tenia.
El tiempo de horno depende de cada uno , teneis que ir vigilando el asado y cada media hora darle la vuelta.


Espero que lo disfruteis!

miércoles, 29 de octubre de 2008

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE









GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE.

160 g de mantequilla a punto de pomada.
85 g de azúcar moreno.
85 g de azúcar blanquilla.
2 huevos.
400 g de harina.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
1/4 cucharadita de sal maldon, molida fina.

200 g de pepitas de chocolate negro , o 200 g de chocolate amargo de calidad cortado en trocitos.

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180º.

Bata, en el cuenco de la batidora eléctrica equipada con las varillas, la mantequilla con los azúcares hasta que la mezcla blanquee y adquiera una textura esponjosa.

Añada los huevos,uno a uno, sin incorporar el siguiente hasta que el primero esté completamente ligado para evitar que la mezcla se corte.

Tamice la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal e incorpórelos a la mezcla, junto con las pepitas de chocolate, con la ayuda de una espátula.

Obtendrá una masa de textura compacta.

Haga rodar trozos de masa del tamaño de una nuez entre la palma de las manos y colóquelos en las placas del horno, sobre papel de horno,dejando espacio entre las galletas para que se expandan al hornearlas.

Hornee durante 15'-20 minutos o hasta que los bordes resulten firmes, pero el centro siga cediendo ligeramente a la presión suave del dedo.

Retire del horno y deje enfriar en las placas 1minuto antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente.

Consúmalas inmediatamente o consérvelas en una lata hermética para galletas hasta un máximo de 5 días.


Recetada tomada del libro : "Hornear pan, pastas y pasteles" de Dan Leppard y Richard Whittington .Editorial BLUME.


domingo, 26 de octubre de 2008

CARACOLES CON HIERBAS ESTILO MALLORQUIN Y ARROZ CON CARACOLES

CARACOLES CON HIERBAS AL ESTILO MALLORQUIN



INGREDIENTES para 8 personas.

4-6 kilos de caracoles.
Un buen manojo de hierbas : hierba cana (herba-sana), mejorana ( moraduix ) , hinojo ( fonoll) y tomillo.
Cebollas y tomates para freir.
Una o dos guindillas.

1º Guardad los caracoles en una caja con rejilla y durante un par de dias darles lechuga.
2º El dia antes lavadlos bien con agua, hasta que ésta salga bien limpio.
3º Poned los caracoles en una olla profunda y cubridlos de agua, añadid las hierbas y tapad, dejad un rato sin encender el fuego para que salgan de su caparazón ( a esto se le llama " engañarlos" ).
4º Hervid los caracoles a fuego medio -lento durante 3 horas , sin levantar la tapa al principio para que no se salgan. A mitad cocción echad abundante sal.
5º Dejad reposar toda la noche.
Al dia siguiente, colad bien los caracoles y tirad ese caldo.

En otra olla, también de buen tamaño, haced un sofrito con abundante cebolla (unos 3 kilos) y tomate. Añadid mas hierbas; herba-sana,moraduix ,fonoll y tomillo. Añadid también una guindilla o dos.Salad bien. Despues añadid agua abundante, cuando hierva echar los caracoles que teniamos reservados. Hervir dos horas y media a fuego suave. Rectificad de sal . Han de estar algo salados y un poco picantes.

Se sirven en grandes fuentes y se acompañan con ali-oli.




De primero se suele hacer un ARROZ CON CARACOLES.




Freid en una cazuela de barro unos trocitos de costilla de cerdo cortados pequeños y unos trocitos pequeños de falda de cordero. Salad. Añadid un tomate troceadito y freid , después se añade agua y cuando esta hierve se añaden un puñado de guisantes y unas judias verdes y un poco de el caldo que tenemos reservado de los caracoles, también añadiremos unos cuantos caracoles (la proporcion es a ojo, según os guste de sabor, hay que ir probando).
Se deja hervir unos 15-20 minutos y por último se echa el arroz (media tacita por persona para que quede con caldo). Hervid 11 minutos y apagad el fuego y..... a comer enseguida.


Han elaborado las recetas Juana y Bárbara Sureda. Ramón fue el que recogió los caracoles con paciencia en unos cuantos dias de lluvia.

domingo, 12 de octubre de 2008

PAELLA DE PESCADO





PAELLA DE PESCADO

INGREDIENTES: para 4 personas.

250 gr de gambas.

Dos calamares medianos.

500 gr de arroz .

Un tomate rallado.

Un diente de ajo picado.

Azafran y pimentón dulce.

Un litro de caldo de pescado : ( Yo este lo he hecho con pescado de roca y un par de cangrejos .En una cazuela honda freid una cebolla y un par de puerros , despues añadir un pimiento verde mallorquin troceado ( o uno italiano que se parecen un poco) , y a continuación un tomate troceado y varios dientes de ajo. Añadir una hoja de laurel y un trocito de tomillo, echad el pescado y freir un poco , añadid un poco de pimentón y enseguida echad el agua y dejad hervir 15 minutos. Colar y reservar).

En una paella echad aceite , después freid las gambas y reservadlas. Freid la sepia cortada en trozos pequeños y cuando esté echad el tomate junto con el ajo . Todo a fuego lento . Por último echad el arroz, unas hebras de azafrán y una cucharadita pequeña de pimentón dulce, rehogad un poco y echad el caldo , subid el fuego hasta que hierva y luego bajad a fuego medio hasta que esté cocido completamente seco sin nada de caldo.
Es una paella muy sencilla de hacer y está muy buena.




Despues de tanto tiempo de vacaciones de blog , vengo con mas ilusión y con más recetas pero con mucho menos tiempo para dedicarme a esto , así que intentaré buscar algunos huecos para seguir con un buen recopilatorio de todas las recetas mallorquinas y valencianas que hacemos en casa y de otras sacadas de amigos, familia y libros para que todos las disfruteis y sobretodo para que mis hijos puedan hacerlas el dia de mañana. Disculpadme por la tardanza y deciros que seré breve en los comentarios , por eso por falta de tiempo.
Saludos

domingo, 25 de mayo de 2008

TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS




TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS.

INGREDIENTES:

Hojaldre
Fruta fresca.
Crema pastelera.
Almibar.

1º Hornear el HOJALDRE en un molde engrasado con un poco de mantequilla, a 200º 20 minutos sacar y reservar.

Hay que pinchar bien la base con un tenedor para que no suba.

Notas: Se puede pincelar el hojaldre con yema de huevo antes de hornear, yo no lo hice y quedó bien.

El hojaldre fresco lo encontré en este formato redondo , y para hacerle los bordes a la tarta utilicé una lámina que tenia congelada, la enhariné, la estiré un poco con cuidado y corté varias tiras de 1 cm de ancho. Puse dos tiras una encima de otra .

Otro dia hice otra igual pero cuadrada ,más grande, que ocupaba toda la bandeja del horno y para ello empleé tres láminas de hojaldre congelado ( hay que dejarlas descongelar , enharinarlas , estirar con el rodillo y también cortar tiras para hacer los bordes).

2º CREMA PASTELERA

500ml de leche.
4 yemas de huevo .
130 gr. de azúcar.
1 sobre de azúcar avainillado.
40gr de maizena.


Utilizad 100 ml de leche tibia para diluir la maizena y añadidle las yemas de huevo , mezclad bien.

Se calienta el resto de la leche con el azúcar hasta que hierva, entonces añadid la mezcla de leche +maizena +yemas , bajar el fuego y remover constantemente hasta que hierva de nuevo y se espese.

Se prepara la crema pastelera mientras se enfria el hojaldre y cuando está lista se esparce por encima de la tarta .

Mientras se enfria un poco ir cortando la fruta y seguidamente decorar con ella la tarta (yo he puesto fresones y un trozo de plátano al que hay que rociar con zumo de limón para que no se oscurezca).

Y por último pincelar con almibar para dar brillo .


ALMIBAR: Casualmente encontré un bote de almibar dorado en el super (por donde está el azúcar , asi que lo que hice fue lo siguiente:

En un bol de pirex pequeño eché dos cucharadas soperas de almibar y dos dedos de agua, lo meti al microondas a 650 w menos de un minuto , hasta que empezó hervir , lo saqué del microondas ( mucho ojo con las quemaduras, utilizad un pirex bueno y guantes para cogerlo).

Después le añadi unos trocitos de agar-agar y le voví a dar un hervor. Lo dejé reposar un poco para que se fuese disolviendo y cuando estuvo tibio pincelé la fruta.
Así queda como con un poco de gelatina .


Bueno, si con todas estas explicaciones no os sale la tarta , me da un pasmo! Por que menudo rollo que os he soltado!, jajaja.


La próxima vez que la haga voy a probar a hacer el hojaldre , que he estado ojeando un poco y he encontrado un paso a paso en el blog de Nieves muy bueno , y creo que me atreveré .El blog se llama Dulce y Salado y tiene unas recetas y unos consejos muy buenos.Además Nieves domina las masas "que te caes de espalda"!

Tambien podéis ver el último post de Esther en su blog Chocolatisimo , nos cuenta cuántas capas tiene el hojaldre. De esther solo os diré que es una maestra pastelera y no es broma!
Ah! y para terminar , hice la tarta basandome en una que hizo Ana de A las tres tarde , hace algun tiempo pero que se me quedó grabada por lo bonita que le quedó , y por el nombre que le puso ; Passionata de frutos rojos! .



Espero que os haya gustado, y ya me contareis como os sale.

miércoles, 21 de mayo de 2008

TARTA DE QUESO MONTSE


Sin palabras!!! Esta tarta siempre nos la prepara Montse , mi cuñada, cuando nos reunimos todos en alguna comida familiar , y nunca quedan ni las migas.Esta en concreto la ha hecho ella y aqui os dejo también su receta.

TARTA DE QUESO MONTSE.

Hacer una base con galletas trituradas y mantequilla derretida .Forrar un molde desmontable de 24 cm.

Ingredientes:

Dos terrinas de queso para untar tipo "Filadelfia".
Tres yemas de huevo.
Las tres claras a punto de nieve.
150 gr de azúcar.
200 ml de nata liquida.
1 cucharada sopera de harina.
1 sobre de levadura royal.
Mermelada de arándanos.


En un bol se bate el queso con las yemas , se le añade el azúcar y la nata , después se incorporan suavemente las claras a punto de nieve .Finalmente se añade la harina con la levadura y se vierte sobre la base de galletas.Se hornea a 180 º aproximadamente media hora. Se deja reposar en la nevera mejor de un dia para el siguiente.
Unas horas antes de servir, esparcid por encima la mermelada de arándanos.

domingo, 18 de mayo de 2008

SEPIA CON CEBOLLA


Aquí os presento otro plato típico de la cocina mallorquina, muy fácil y sabrosisimo, hay que aprovechar que es temporada de cebollas y están tan buenas o más que la sepia.
Como es tan popular pues tiene sus variantes y en otras casas le añaden al sofrito unos piñones y unas pasas , en otras no ponen la picada final de ajo y perejil.
Hacedlas como gustéis pero probadlas porque os sorprenderá!


SEPIA CON CEBOLLA.

INGREDIENTES. (para 2-3 personas ):

2 sepias medianas , en total pesaban 600gr. Se limpian y se trocean a cuadraditos de unos 2 cm.).

6-7 cebollas grandes ( cuanta más cebolla mejor).

2 tomates de ramellet.

Aceite de oliva virgen extra.

Para el picadillo final. Dos dientes de ajo picados finos y un puñado de perejil picado fino.



En una cazuela de hierro o en una sartén de fondo grueso se echa la sepia troceada y se añade ½ vaso de agua , se pone en frio y se deja hervir a fuego fuerte hasta que se evapora el agua .(Para que se ablande la sepia).

A continuación se echa el aceite de oliva y se frie la sepia unos minutos a fuego medio, en seguida añadiremos toda la cebolla cortada en juliana , añadiremos sal y un poco más de aceite de oliva. Bajamos el fuego ,tapamos y dejamos freir suavemente cuando ya está dorada la cebolla se le añaden los dos tomates triturados o picados , se sigue friendo a fuego medio y al final de todo se añade la picada de ajo y perejil.

jueves, 8 de mayo de 2008

CALDERETA DE LANGOSTA





















Bueno , pues aquí os traigo mi regalo del dia de la madre, que mi apreciado pariente me preparó con mucho arte.Tengo que decir que es un gran cocinitas y me prepara buenos platos que alguna vez os he puesto.


CALDERETA DE LANGOSTA ( para dos.)

Ingredientes para 2 personas:
- 1 langosta mallorquina de 1 kilo .
-2 cebollas
- 3 tomates
- 2 pimientos verdes.
- 2 ajos.
- Perejil
-Pan (tipo llonguet)
- Dos cucharadas de Whisky
- 2 yemas de huevo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra y pimentón rojo.
Preparación:
Se sazona la langosta con sal y pimienta negra y se sofrie en una cazuela de barro con el aceite de oliva y posteriormente se flambea con las dos cucharadas de Whisky. Se retira de la cazuela y se reserva.

En el mismo aceite se frien cuatro rebanadas de pan y se reservan.

A continuación se sofrien las cebollas picadas, posteriormente los pimiento verdes cortados muy finos y los tomates previamente picados.

El pan frito se pone en un mortero y se pica junto con los ajos, el perejil y una cucharadita de pimentón rojo.

En una cazuela de barro se dispone la langosta frita el sofrito y la picada del mortero.

Se calculan dos platos de agua por persona y se echan dentro de la cazuela .

Se deja hervir durante 20 minutos.

Se deja reposar posteriormente para que tenga más sabor.(Mejor prepararla el dia anterior).

En el momento de servir se calienta previamente y cuando está caliente se retira una cucharada de caldo que se mezcla con las yemas de huevo, posteriormente se va agregando la mezcla a la cazuela sin que llegue a la ebullición y removiendo constantemente.

A parte se preparan rebanadas de pan ; una parte se frien en aceite y otra se tuesta al horno y posteriormente se friegan con ajo.

Se sirve la caldereta poniendo en el fondo de cada plato una rebanada de pan frito y una de pan tostado al horno, y a continuación se echa el caldo y se reparten equitativamente los trozos de langosta ( hay que tener en cuenta que quien parte y reparte se lleva la mejor parte).