domingo, 22 de febrero de 2015

CANELONES DE COCIDO




CANELONES DE COCIDO

INGREDIENTES

Dos cebollas cortadas en brunoise (a cuadritos)
Dos tomates rallados
Un ajo picadito
Aceite de oliva virgen extra

Restos de carne y verduras del cocido, todo picado

Bechamel
Emmental rallado

PREPARACIÓN

En una sartén se echa aceite de oliva y se frie la cebolla el tomate y el ajo picado, a continuación se añade los restos del cocido que hemos picado previamente.

Se hierven las placas de canelones y se dejan reposar en un paño limpio hasta que se enfrian (unos minutos), se rellenan con el preparado anterior .

Se colocan en una fuente refractaria se cubren con bechamel y con el emmental rallado.
Hornear 20 minutos hasta que esté el queso bien gratinado y servir.

Se pueden congelar antes de hornear o bien ya horneados quedan igual de bien.



Fáciles de hacer y riquísimos y otra manera de aprovechar las sobras del cocido.

sábado, 17 de enero de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE ( the best ) CON Y SIN THERMOMIX




Este es para mí el mejor de todos los bizcochos de chocolate que he hecho y desde hace ya unos años , es el que hago siempre.Queda suave y con mucho sabor a chocolate!!! No lo probéis, os arrepentireis!!

Lo descubrí en el blog de Auro , ella lo llama Bizcocho de chocolate Rico.Con el tiempo yo he introducido mis modificaciones y se ha convertido en casi el único que hago de chocolate.


NECESITAMOS !

200g de Nesquik (siempre lo hago con Nesquick , pero puedes poner Cola cao o una tableta de chocolate nestle postres troceada…)
150 g de azúcar
200g de harina (casi siempre los sustituyo por 100g de harina más 125g de almendra molida)
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche (150 ml de leche)
Un chorreoncito de bayleys (opcional, pero le da el toque) o ron o brandy
3 sobres dobles de gasificante (o un sobre de levadura de bizcochos)
150g de perlitas de chocolate



ELABORACIÓN CON TH

Se pone en un bol, la harina, con el nesquik y el gasificante (que quede todo bien mezclado), se reserva.

Se ponen los huevos junto con el azúcar en el vaso y se programa 2 m. Vl. 3 ½ .Se añade la mantequilla y se programa 3 m. Vl 3 ½, .Se añade ahora la leche y el bayleys y se bate unos segundos

 Por último se echa la mezcla de harina, gasificante (levadura quimica) y nesquik, y se bate 30 seg. A vel. 4 tiene que quedar una crema suave y espesa.

Se agregran al final las perlitas de chocolate, y se mezclan un poco con una espátula.

Se vierte la mezcla en un molde de 24 cm. Bien engrasado con mantequilla o aceite (yo le pongo también papel de hornear) y no lo suelo enharinar.

 Se hornea a 180º durante 35-40 minutos (el horno ha de estar ya precalentado).


ELABORACIÓN SIN THERMOMIX

Tamiza en un bol la harina, el Nesquik y el gasificante (o la levadura royal) para que quede todo bien mezclado y reserva.

Bate bien los huevos junto con el azúcar , añade la mantequilla (hay que dejarla fuera del frigorífico una hora antes), añade la leche, el bayleys y vuelve a batir unos segundos.

Incorpora ahora la mezcla de harina, gasificante y nesquik, mezcla bien pero sin batir mucho, mejor si lo haces con una espátula, tiene que quedar una crema suave y espumosa.




Decorar con cacao en polvo.
Acompañar con una bola de helado de vainilla


SOBRES DE GASIFICANTE : se trata de impulsores quimicos vienen en dos sobres separados uno azul o morado que lleva ácido tartárico o cremor tártaro y el otro blanco que lleva bicarbonato
En Cullera, mi pueblo natal, se utilizan mucho para hacer la coca de llimona o coca de llanda ( esta os la hago otro dia )