GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE.

160 g de mantequilla a punto de pomada.

85 g de azúcar moreno.

85 g de azúcar blanquilla.

2 huevos.

400 g de harina.

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

1/2 cucharadita de levadura en polvo.

1/4 cucharadita de sal maldon, molida fina.

200 g de pepitas de chocolate negro , o 200 g de chocolate amargo de calidad cortado en trocitos.

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180º.

Bata, en el cuenco de la batidora eléctrica equipada con las varillas, la mantequilla con los azúcares hasta que la mezcla blanquee y adquiera una textura esponjosa.

Añada los huevos,uno a uno, sin incorporar el siguiente hasta que el primero esté completamente ligado para evitar que la mezcla se corte.

Tamice la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal e incorpórelos a la mezcla, junto con las pepitas de chocolate, con la ayuda de una espátula.

Obtendrá una masa de textura compacta.

Haga rodar trozos de masa del tamaño de una nuez entre la palma de las manos y colóquelos en las placas del horno, sobre papel de horno,dejando espacio entre las galletas para que se expandan al hornearlas.

Hornee durante 15'-20 minutos o hasta que los bordes resulten firmes, pero el centro siga cediendo ligeramente a la presión suave del dedo.

Retire del horno y deje enfriar en las placas 1minuto antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente.

Consúmalas inmediatamente o consérvelas en una lata hermética para galletas hasta un máximo de 5 días.

Recetada tomada del libro : "Hornear pan, pastas y pasteles" de Dan Leppard y Richard Whittington .Editorial BLUME.