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CURRY ROJO TAILANDÉS DE TERNERA

Este es el curry rojo que yo preparo en casa, es muy aromático y con muchas verduras.No sé si los tailandeses lo preparan así, pero por lo que he leído en varios libros de recetas y por los que he probado en algunos restaurantes, pues yo diría que se parece un poco. Sin ser purista, este es un plato casero y adaptado a nuestros gustos. Después de prepararlo muchas veces veo que me gusta saltear poco y una a una las verduras para que queden al dente, saltear la carne y por último mezclar la pasta de curry con la leche de coco. Así de fácil. Al final de la receta os pongo unos trucos.   CURRY ROJO TAILANDÉS DE TERNERA Ingredientes: (4-6 personas) 750g de filetes de ternera (a trocitos de unos 3cm.) Un pimiento rojo y un pimiento verde, que sean grandes, cortados en tiras de unos 3-4 cm.  Una coliflor entera o la mitad de una entera.Se corta en ramitos pequeños. Una cebolla cortada en juliana. Tirabeques unos 150g, cortados en tres trozos. Uno o dos tallos de lemon gras (se puede sustitui

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