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agosto 30, 2010

ARROZ “ES BARCARÉS” (REALIZADO POR SANTI TAURA)

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agosto 14, 2010

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Shitaki: Valenciana,de Cullera,y residente en Mallorca desde hace 14 años.

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PESCADOS

Albondigas de bacalao
Bacalao con guisantes
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Calamares en su salsa
Caldereta de bogavante
Caldereta de langosta
CAP ROIG EN ES FORN (cabracho al horno)
Denton a la sal
Lomos de bacalao gratinados con alioli
Merluza a la espalda
Merluza en salsa verde
Pargo al horno con cebolla, patatas y perejil
Pescadilla fresca con salsa de cebolletas
Raoles de jonquillo
Rape a la espalda
Rodaballo al horno
Salmón al horno en papillote
Tartar de atun

PASTELES Y TARTAS

Bizcocho de calabaza y especias de Cerise
Bizcocho de chocolate
Bizcocho de zanahoria
Coulant de chocolate Valrhona
Robiols
Roscon de Reyes definitivo de Mafalda
Tarta brownie de chocolate y manzanas
Tarta chiboust de limon
Tarta de fresas
Tarta de hojaldre y fresas
Tarta de manzana de hojaldre
Tarta de queso Montse

ARROCES

Arroz al horno (de mi madre)
Paella de carne con verduras (de mi padre)
Paella de pescado
Arroz con caracoles
Arroz meloso con cigalas.
Paella de coliflor,nabo y costillas de cerdo
Arroz Es Barcares.Santi Taura

COCINA MALLORQUINA

Caldereta de langosta
Caracoles con hierbas estilo mallorquin y arroz con caracoles
Cocarrois de coliflor
Escudella fresca
Frito mallorquin
Panades
Raoles de jonquillo
Robiols
Sepia con cebolla
Sopas mallorquinas
TUMBET

PAN

La panaderia Poilane en Paris
Pan de molde
Pan en cazuela
Panes de leche o panecillos de mesa

PASTA

Canelones de espinacas
Cazuela de fideos al horno
Espaguetis con setas
Lasaña
Macarrones sa memé
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