TARTA DE FRESAS

INGREDIENTES:

1-MASA QUEBRADA DULCE.

2-CREMA PASTELERA.

3-1/2 KILO FRESONES 

4-GELATINA DE FRESA

5-NATA MONTADA

1-INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA

250 gr de harina

120 gr de mantequilla

una pizca de sal

50 gr de azucar glas

50 gr de huevo a temperatura ambiente (1 huevo)

1 cucharadita de esencia de vainilla.

50 gr de almendras molidas.

Preparacion tradicional:

1º Poner en un bol el azúcar ,la mantequilla, la sal y la vainilla .Mezclar bien.

2º Añadir las almendras en polvo y remover.

3º Incorporar el huevo y remover

4º Añadir la harina.Formar una bola , recubrirla de papel film y reposar en la nevera 3-4 horas.

Sacar de la nevera una media hora antes de empezar a hacer la tarta.

Estirar con un rodillo sobre papel hornear y trasladar a un molde de 24 cm de diametro. 

Pinchar con un tenedor la base. Recubrir de papel albal y judias por encima y hornear 190º 20 minutos.

                             

2-CREMA PASTELERA

500ml de leche.

4 yemas de huevo .

130 gr. de azúcar.

1 sobre de azúcar avainillado.

40gr de maizena.

Utilizad 100 ml de leche tibia para diluir la maizena y añadidle las yemas de huevo , mezclad bien. 

Se calienta el resto de la leche con el azúcar hasta que hierva, entonces añadid la mezcla de leche +maizena +yemas , bajar el fuego y remover constantemente hasta que hierva de nuevo y se espese.

Reservad en un bol tapada con papel film para que no se haga una capa mas seca por encima.

3-Partid los fresones por la mitad 

4-Cuando la masa quebrada este fria  añadid la crema pastelera y despues los fresones.

5-Preparad una gelatina de fresa y pincelad con ella la tarta.

6-Antes de servirla , se le echan por encima unos rosetones de nata. Yo he utlizado la nata que ya viene montada en bote.