MUFFINS DE CHOCOLATE

Deliciosos, con intenso sabor a chocolate.Esta receta me ha encantado, es la primera que hago de este libro y para los que nos vuelve locos el chocolate es ... altamente recomendable!.

La he sacado del libro de recetas "The Hummingbird Bakery Cookbook"de Tarek Malouf.

INGREDIENTES

2 huevos 

200g de azucar en polvo

130 g. de harina

50g de cacao en polvo

dos cucharaditas de levadura 

una pizca de sal

160g de leche entera

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla ( o una cucharada de azucar avainillado)

160g de mantequilla derretida en pomada.

120 g de gotas de chocolate fondant.

PREPARACION

1-Precalienta el horno a 175 grados.

2-Pon los huevos y el azucar en la batidora y bate hasta blanquear (con la kitchen aid ,varillas y aumentar velocidad hasta 5 -6).

3-En un bol mezcla: harina, cacao polvo , levadura, una pizca de sal y la cucharada de azucar avainillado.

4-Ve incorporando al batido de huevos y azucar,la mezcla de harina+cacao+levadura... poco a poco y alternando con la leche. (Con la kitchen cambiamos a batidor plano y batimos suavemente a velocidad 1)

5-Añade la mantequilla en pomada y bate muy suavemente y por ultimo añade las gotas de chocolate.

6-Vierte sobre moldes de papel metidos en flaneras (Como en la foto).

7-Hornea a 175 grados durante 30 minutos.Al pinchar con un palillo tiene que salir limpio.

8-Se pueden servir con un poco de nata.

Han salido doce muffins !