PAELLA DE PESCADO

PAELLA DE PESCADO

INGREDIENTES: para 4 personas.

250 gr de gambas.

Dos calamares medianos.

500 gr de arroz .

Un tomate rallado.

Un diente de ajo picado.

Azafran y pimentón dulce.

Un litro de caldo de pescado : ( Yo este lo he hecho con pescado de roca y un par de cangrejos .En una cazuela honda freid una cebolla y un par de puerros , despues añadir un pimiento verde mallorquin troceado ( o uno italiano que se parecen un poco) , y a continuación un tomate troceado y varios dientes de ajo. Añadir una hoja de laurel y un trocito de tomillo, echad el pescado y freir un poco , añadid un poco de pimentón y enseguida echad el agua y dejad hervir 15 minutos. Colar y reservar).

En una paella echad aceite , después freid las gambas y reservadlas. Freid la sepia cortada en trozos pequeños y cuando esté echad el tomate junto con el ajo . Todo a fuego lento . Por último echad el arroz, unas hebras de azafrán y una cucharadita pequeña de pimentón dulce, rehogad un poco y echad el caldo , subid el fuego hasta que hierva y luego bajad a fuego medio hasta que esté cocido completamente seco sin nada de caldo.

Es una paella muy sencilla de hacer y está muy buena.

Despues de tanto tiempo de vacaciones de blog , vengo con mas ilusión y con más recetas pero con mucho menos tiempo para dedicarme a esto , así que intentaré buscar algunos huecos para seguir con un buen recopilatorio de todas las recetas mallorquinas y valencianas que hacemos en casa y de otras sacadas de amigos, familia y libros para que todos las disfruteis y sobretodo para que mis hijos puedan hacerlas el dia de mañana. Disculpadme por la tardanza y deciros que seré breve en los comentarios , por eso por falta de tiempo.

Saludos