ESCUDELLA FRESCA

Esta es una receta ligera y sencilla de arroz con verduras muy apropiada para estos dias de invierno.

INGREDIENTES:


1 cebolla, un tomate
un calabacin y un trozo de calabaza.
un trozo de col.
judias verdes redondas.
patatas 2-3
Agua
Sal y una cucharadita de pimentón dulce.
Un trocito de sobrasada.


Primero preparar toda la verdura cortadita en trozos pequeños .


Sofreir la cebolla y el tomate y cuando ya esten hechos añadir el calabacin, la calabaza y la col ,rehogar un poco , añadir ahora la cucharadita de pimenton remover y en seguida (pues sino amarga el pimenton) añadir agua, mas o menos media olla, cuando hierva añadir las patatas cortadas en trozos y las judias verdes y tambien el trozo de sobrasada y añadir sal, dejar hervir 10-15 minutos .Se puede dejar reposar y echar el arroz antes de comer , el arroz estará cocido en 11 minutos (hay que echarlo cuando hierve el agua)
Tiene que quedar como un caldo con verduras y algo de arroz