domingo, 13 de enero de 2008

BACALAO CON GUISANTES




INGREDIENTES:


Lomos de bacalao salado ( desalar en agua durante 36 horas , cambiar el agua varias veces).

300 gr. de guisantes.

Unas hojas de menta fresca.

Tres cebolletas.

Tres puerros.

Pasas y piñones.

Hervir los guisantes en agua con las hojas de menta.

Una vez desalado el bacalao se seca bien con papel de cocina.En una sartén echar aceite de oliva y freír el bacalao a fuego mínimo sobre la piel para que vaya confitándose.Una vez frito se reserva.

En el mismo aceite se ponen a freír las cebolletas y los puerros cortados muy pequeños con el cuchillo (solo la parte blanca ),a fuego lento. Por último añadir los guisantes ( ya hervidos) ,las pasas y los piñones (yo no puse). Dar un par de vueltas y colocar el bacalao por encima , dejar unos minutos y listo para comer.