domingo, 4 de noviembre de 2007

PAELLA DE CARNE CON VERDURAS (hecha por mi padre).


INGREDIENTES ( 4-5 personas)

350 gr de costillas de cerdo troceadas pequeñas .
350 gr de pollo troceado .
300 gr de gambas frescas (opcional)
1/2 pimiento rojo troceado
150 gr de judias verdes planas , cortar en trozos.
3 alcachofas , cortadas en trozos pequeños.
Un tomate rallado junto con 3 ajos picaditos.
Arroz 500 gr
Azafran y pimenton dulce
Agua el doble que de arroz.
Aceite de oliva.

En la paella que elijamos ( mejor una de tamaño grande para que quede una fina capa de arroz) echamos el aceite y primero se frien las gambas y se reservan .
A continuacion echar la carne y sofreir a fuego lento y poco a poco, a continuacion echar el pimiento rojo, cuando esté blando echar las judias , despues las alcachofas y por ultimo echar el tomate junto con los ajos.
Cuando el tomate ya está bien sofrito es el momento de echar el arroz junto con el azafran y el pimenton, dar unas vueltas que se impregnen bien los sabores y por último añadir el agua (a temperatura ambiente), subir el fuego los primeros 5 minutos y despues bajarlo hasta que finalice la cocción del arroz .
Es dificil calcular el tiempo exacto, mi padre como buen paellero todo lo hace a "ojo" no mide el agua ni mira el reloj , y le salen una paellas "perfectas" .

6 comentarios:

No dijo...

Una señora paella, hecha por un señor paellero,¡Vaja que sí!
Besets desde Cullera, Corbe.

Shitaki dijo...

Corbe! como lo sabes eh!
Un abrazo desde Palma!

PUNTIYO dijo...

Se ve deliciosa, como casi todas las comiditas que hacemos los padres

PUNTIYO dijo...

Se ve deliciosa, como casi todas las comiditas que hacemos los padres

Francisco Javier Gonzalez Aguilar dijo...

Gracias por la receta! Hoy la he puesto en practica y el resultado a sido excelente.

Shitaki dijo...

Gracias Francisco! Eso es lo que mas me gusta de los blogs que se difundan las recetas y, sobretodo,que gusten..
Saludos