CANELONES DE ESPINACAS

CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

3 manojos de espinacas.
16 placas de canelones.
Salsa de bechamel con cebolla.
200 gramos de gruyere rallado.



PREPARACIÓN:

1º-Se limpian bien las espinacas , se hierven durante unos minutos. Se escurren bien en un colador . Despues apretadlas bien con las manos para quitar el exceso de agua que queda. Echar en un plato, salpimentar,echar un poco de canela y nuez moscada y regar con unas gotas de aceite de oliva.

2º-Hervir las placas de canelones y dejar reposar sobre un paño de cocina para que no se peguen.

3º-Preparar salsa bechamel con cebolla:

Sofreir en aceite de oliva y una cucharada de mantequilla ,una cebolla cortada a cuadritos pequeños hasta que esté bien dorada.

Agregar dos cucharadas soperas de maizena ,a fuego lento y sin dejar de remover para que no se pegue , añadir un litro de leche caliente y remover hasta que espese , si se quiere mas clarita añadir un poco mas de leche. Salpimentar y añadir nuez moscada. Cuidado que las cantidades exactas las hago a ojo! Y os he puesto medidas aproximadas.

4º- Rellenar los canelones con las espinacas. (no hace falta poner muchas , ya vereis que una vez hervidas quedan en nada, pero luego cunden ).

5º-Disponer los canelones en una fuente refractaria untada previamente con mantequilla.

6º-Echar la bechamel por encima (a mi me gusta clarita).

7ºEchar 200 gramos de gruyere rallado.

8ºHornear 20 minutos a 220º.

Se pueden congelar antes de hornear y ya tenemos un plato preparado para otro dia.!