LASAÑA

INGREDIENTES:

Placas de lasaña marca Barilla (no necesitan precocción o sea no hay que hervirlas antes).He utilizado 6 placas.

400 gr de carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera .

Perejil ,ajo sal y pimienta , un huevo.

Dos cebollas grandes.

Dos o 3 latas de tomate natural troceado.

Un buen trozo de parmesano reggiano (mejor rallarlo en el momento).

También he empleado en la última capa queso gruyere rallado.

Salsa bechamel (la hago a ojo, asi que pondré aproximadamente las cantidades):

Mantequilla 40-50 gr.

Maizena (o harina normal) 3 cucharadas soperas llenas.

1 litro de leche (he utilizado semidesnatada).

Sal, pimienta y nuez moscada.

SALSA DE CARNE.

1º-En una sartén bien grande poner aceite de oliva que cubra bien el fondo y echar las dos cebollas picaditas finas , añadir un poco de sal , y freir a fuego medio - lento.

2º-Mientras en un bol preparo la carne añadiendole un buen puñado de perejil fresco picado, dos ajos picados, sal , pimienta y un huevo batido ( si no quereis no pongáis el huevo, pero lo demás si)

3º-Cuando ya esta la cebolla dorada , añadir la carne y freir a fuego medio y cuando esté , añadir el tomate (yo le pongo tres latas de 200 porque me gusta con mucho tomate pero se pueden poner dos), rectificar de sal.

SALSA BECHAMEL.

En una sartén o en una cazuela de metal de esas con fondo grueso , se echa primero la mantequilla y a fuego muy bajo se derrite, seguidamente se incorpora la maizena y se remueve bien (a fuego mínimo y rápido para que no se queme) y a continuación añadimos la leche , no toda , medio litro p.ej. y con unas varillas despegamos bien la harina de las paredes y el fondo, removiendo suavemente . Al cabo de unos minutos notaréis que ya se ha diluido la maizena y ya se puede añadir más leche , subir a fuego medio y continuar removiendo , salpimentar y añadir un poco de nuez moscada , en cuanto hierva espesará un poco mas . Se puede añadir mas leche para que nos quede una bechamel semiliquida.

MONTAJE:

Untar con mantequilla una cazuela refractaria y poner una capa fina de bechamel por todo el fondo (tiene que estar caliente , para que asi las placas inicien la cocción) , añadir una capa de placas de lasaña , encima echar la salsa de carne ,luego otro poco de bechamel encima y despues parmesano rallado .

Seguir haciendo capas: placa de lasaña - carne -bechamel y terminar con una buena capa de parmesano rallado (yo esta vez también le he añadido un buen gruyere rallado solo en la última capa).

Seguir haciendo capas placa de lasaña-carne - parmesano-bechamel.

Hornear 20 minutos a 200 º.

Aqui os dejo algunas fotos de la preparación.

Uhm ! me entra hambre solo de volver a escribir la receta .
Se puede congelar lo que sobra , pero recien hecha está mucho mejor.Esta cazuella lleva seis placas de lasaña , y puede servir para 4 personas.
Buen provecho!