PASTEL DE VERDURAS
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Judias verdes (300-500gr)
Berenjenas (3).
4 zanahorias.
Una cebolla.
3 tomates (o medio bote de tomate natural troceado).
8 huevos.
Aceite de oliva virgen.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Pan rallado.(Yo utilizo galletas Quely picadas que no se si las encontrareis fuera de Mallorca)
NOTA las cantidades se pueden hacer a ojo , y despues añadir o quitar huevos.
Preparación:
1º Hervir en una olla en agua con sal: la berenjena, las judias verdes y las zanahorias (lavadas previamente y quitados los rabitos a las judias).
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2ºDejar enfriar y escurrir bien el agua.Cortar a trocitos.
3ºHacer un sofrito con cebolla y tomate. Añadir al final las verduras hervidas y troceadas.Salpimentar y añadir nuez moscada.
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4ºMezclar con 8 huevos batidos.
5ºVerter la mezcla en un molde de plum cake untado con aceite (o mantequilla) y espolvoreado de pan rallado (o galletas Quely picadas).Echar tambien pan rallado por encima del pastel antes de hornear como si quisieramos gratinarlo.
6º Hornear a 200º unos 30 minutos.Hasta que al hundir un palillo en el centro, éste salga limpio
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Comentarios
Aquest tipus de cakes salats m'encanten, admeten mil variacions i són molt versàtils. A l'estiu fresquets són deliciosos!
Una abraçada
Amparo
Besos
Besos
Menudo pastel que has presentado, muy rico.
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"Antes de nada, perdona que te escriba esto como un comentario, pero es que no vi tu email en el tu blog
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"Muchas Gracias por tu tiempo... y disculpa si no fue la mejor manera de darme a conocer.
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"DAVID T.
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"Webmaster de Publizida.es
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Nicol toadvia no he podio entrar en tu directorio de blogs pero estoy en ello.
Saludos
Saludos,
Cook&Company